Atividades Técnica:- Elaborar cardápios de acordo com as necessidades nutricionais;- Elaborar fichas técnicas das preparações;- Implantar e supervisionar as atividades de preparo, distribuição e transporte de refeiçõe;- Elaborar e implantar manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados.Gestão de Recursos:- Gerir recursos econômico-financeiros;- Planejar e organizar as unidades de alimentação e nutrição;- Controlar o resto-ingestão e sobra.Supervisão de Equipe:- Orientar o trabalho do pessoal auxiliar, técnicos e nutricionistas;- Orientar a equipe quanto à solução de problemas.
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