Atribuições Gerais: Gestão das atividades operacionais e administrativas do restaurante, garantindo a excelência no atendimento, a eficiência operacional e a organização do salão. Além disso, será responsável pelo controle de estoque, pedidos de compras e atualização do sistema de gestão do restaurante.Objetivo: Este profissional será responsável por supervisionar e otimizar os processos do restaurante, assegurando o cumprimento das normas e regulamentações, promovendo a qualidade, a rentabilidade e a eficiência operacional.Requisitos:Desejável ensino superior em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas relacionadas.Pós-graduação ou certificações em Gestão de A&B será um diferencial.Experiência na gestão administrativa e/ou operacional de restaurantes.Vivência com sistemas ERP de gestão de restaurantes e/ou controle de estoque.Domínio do Pacote Office (especialmente Excel) para controle e análise de dados.Principais Atividades:Supervisionar as atividades diárias do restaurante, garantindo a organização do salão, a eficiência nos processos e a qualidade dos serviços.Elaborar escalas semanais e acompanhar a equipe, garantindo o cumprimento das funções e a boa execução das atividades.Gerenciar pedidos de compras, requisições de estoque e controle de fichas técnicas, assegurando a correta reposição de insumos.Ser responsável pela atualização do sistema do restaurante, garantindo que todas as informações estejam devidamente registradas.Monitorar e controlar o fluxo de insumos e realizar inventários periódicos para otimizar os recursos disponíveis.Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar, assegurando a conformidade com as regulamentações.Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, propondo melhorias para otimizar custos e aumentar a rentabilidade do setor.Utilizar ferramentas do Pacote Office para análise de dados, geração de relatórios e otimização dos processos administrativos.Realizar atividades conforme o Procedimento Operacional Padrão (POP) e a Instrução de Trabalho (IT).
#J-18808-Ljbffr