Descrição Geral:
Executam a abate de bovinos e aves, controlando temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos), limpando e retirando vísceras.
Depilam, riscam pequenos cortes e separam cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras, limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização, desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e corando.
Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.
Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.