Missão: O Sushiman é responsável pela preparação e apresentação de sushi e outros pratos da culinária japonesa, garantindo a qualidade, frescor e apresentação dos alimentos. Este profissional deve possuir habilidades culinárias avançadas, conhecimento profundo dos ingredientes e técnicas de preparo, além de um forte senso estético para criar pratos visualmente atrativos.
Competências Desejadas:
* Criatividade e paixão pela culinária;
* Atenção aos detalhes e senso estético;
* Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado;
* Flexibilidade e disposição para aprender novas técnicas e estilos de cozinha.
Condições de Trabalho:
* Trabalho em ambiente de cozinha, que pode ser quente e movimentado;
* Horários variados, incluindo noites, finais de semana e feriados, conforme a demanda do restaurante.
Oportunidade de Crescimento: O cargo de Sushiman pode levar a oportunidades de desenvolvimento profissional, como a posição de Chef de Cozinha, Gerente de Restaurante ou Especialista em Culinária Japonesa, dependendo da experiência e habilidades do profissional com a abertura de novas unidades
Responsabilidades:
* Selecionar e preparar ingredientes frescos, incluindo peixes, frutos do mar, vegetais e arroz;
* Cozinhar o arroz para sushi de acordo com as técnicas tradicionais, garantindo a textura e sabor adequados;
* Elaborar pratos criativos: criar e montar uma variedade de sushis, sashimis, nigiris e outros pratos da culinária japonesa;
* Apresentação: decorar e apresentar os pratos de forma estética e atrativa, utilizando técnicas de emplatamento;
* Manter altos padrões de higiene e limpeza na área de trabalho, seguindo as normas de segurança alimentar;
* Colaborar com outros membros da equipe de cozinha para garantir a eficiência e fluidez do serviço;
* Interagir com os clientes, quando apropriado, para oferecer sugestões de pratos e explicar a composição dos alimentos.