Acolher, atender e servir os clientes dos serviços de alimentação, operando ponto devendas, auxiliando na preparação de alimentos e bebidas, na manutenção do ambientelimpo e organizado, de forma a assegurar o conforto e a satisfação dos clientes.
**Carga Horária**
44h semanais
**Salário**
R$ 1.784,00
**Benefícios**
Previdência complementar - PREVISC; Seguro de Vida; Auxílio medicamento; Plano de Saúde; Desconto nas atividades do SESC; Incentivo a capacitação e desenvolvimento
**Referências bibliográficas**
1.
Histórico e tipologia dos restaurantes.
2.
Organograma funcional, atribuições e responsabilidades da brigada de trabalho.
3.
Mobiliário, equipamentos e utensílios de trabalho.
4.
Organização do trabalho de restaurante.
5.
Tipos de serviço.
6.
Tipos de cardápios.
7.
Técnicas de serviço.
8.
Mise en place.
9.
Café da manhã.
10.
Room service.
11.
Banquetes.
12.
Recepção e atendimento ao cliente.
13.
Controle de material.
14.
Relações interpessoais no trabalho.
15.
Preparação de lanche em A&B.
16.
Serviço de lanchonete.
17.
Ética profissional.
18.
Noções de controle higiênico-sanitário na manipulação de alimentos.
19.
Serviço de vinhos e bebidas.
PACHECO, Aristides de Oliveira.
Manual de serviço do Garçom.
3ª Ed.
São Paulo: Editora SENAC São Paulo, 2001.
MATARAZZO, Cláudia.
Etiqueta sem frescura.
2ª Ed.
São Paulo: Editora Melhoramentos, 2005.
PACHECO, Aristides de Oliveira.
Manual do maître d ´ hotel.
3ª Ed.
São Paulo: Editora SENAC São Paulo, 1999.
REAL, Mauro Corte.
O ritual do vinho: etiqueta e serviço.
5ª Ed.
Porto Alegre: AGE, 2002.
SANTOS, José Ivan.
Vinhos, o essencial.
7ª Ed.
São Paulo: SENAC, 2009.
FREUND, FRANCISCO TOMMY.
Festas e recepções: Gastronomia, Organização e Cerimonial.
1ª Ed.
São Paulo: SENAC, 2002.
Sites:
**Mais informações**
Todas as vagas estão disponíveis para pessoas com deficiencia