Atendimento ao cliente Realizar a mise en place (montagem do salão e suas generalidades) Servir alimentos e bebidas aos hóspedes quando solicitado Comandar os pedidos Montagem do buffet em geral Limpeza e organização das mesas Apresentar carta de vinho aos hóspedes Dominar os itens do cardápio para oferecer ao cliente Experiência na área Desejável, conhecimento carta de vinhos, conhecimento serviço de mesa (inglesa direta, indireta e outros), conhecimento gourmet (relação entre vinhos e alimentação)