**Gerente de Produção - Cozinha Central**
**Sobre a posição**: Responsável por planejar, controlar e garantir a excelência operacional de nossas produções, controle de inventário e custos relacionados a nossa Cozinha Central, assegurando uma gestão efetiva e eficiente de recursos, assim como o correto abastecimento de todas nossas operações, sempre aderindo aos mais altos padrões de qualidade e segurança alimentar.
A posição também é responsável por assegurar que os processos dentro das cozinhas estão ocorrendo sem fricção, desde a checagem do Mise en Place, organização de estoque e recebimento de mercadoria, até encontrar e propor soluções para quaisquer desvio, e assegurar o uso de todos os recursos.
**Responsabilidades e funções**:
**Administrativas e operacionais**: Desenvolver e assegurar a execução do planejamento de produção diário, semanal e mensal | Desenvolver e assegurar implementação e execução de POPs de operações e segurança alimentar, buscando aprimoramento contínuo da operação| Implementar e redigir POPs | Assegurar o correto preenchimento de logs de produção, perda e apara no momento da ocorrência | Monitorar e criar pedidos e recebimentos de mercadoria, junto com o time de procurement | Desenvolver e assegurar a execução do planejamento de produção diário, semanal e mensal | Desenvolver e assegurar planos para melhora da eficiência de processos e produtividade.
**Recursos Humanos**:Definir estrutura e escala da cozinha | Treinar, educar e supervisionar os times de acordo com os procedimentos e processos estabelecidos | Em conjunto com o chef de produção, supervisionar performance da equipe e desenvolver um time eficiente e motivado | Servir de suporte em quaisquer processos disciplinares.
**Focado em Resultados**: Assegurar sucesso dos KPIs, como fill rate, stockouts, COGS | Fornecer idéias e planos de ações para atingir os objetivos | Buscar constantemente a melhora da experiência do cliente, oferecendo aos nossos clientes a melhor experiência gastronômica e que seja alinhada aos objetivos da empresa.
**Qualificações**
- Mínimo de 4 anos de experiência em produção de alimentos.
- Mínimo de 5 anos de experiência em cargos com aumento de responsabilidade, incluindo responsabilidades gerenciais.
- Experiência em implementação e criação de POPs.
- Experiência em gestão de projetos.
- Entendimento básico de várias técnicas culinárias, ingredientes, equipamentos e processos.
- Entendimento de métricas financeiras de restaurante como, COGS, perda, fator de correção, margens/
- Boa capacidade de comunicação e liderança.
- Proficiência e familiaridade com computadores.
- Paixão pela culinária e servir boas experiências
**Benefícios**
Plano de Saúde
Plano Odontológico
Seguro de Vida
Caju: R$ 600,00
Bônus
Desconto de 40% em nossas marcas
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: R$3.500,00 - R$3.800,00 por mês
**Benefícios**:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Seguro de vida
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e finais de semana
Pagamento adicional:
- Bônus
Considerações relacionadas à COVID-19:
Sim