Realização de controle interno para assegurar o status sanitário do entreposto de carnes.
- Atuação no recebimento de carne bovina e de frango, farinhas, condimentos e embalagens, realizando acompanhamento de sua chegada, incluindo verificação de temperatura, avaliação de rotulagem e prazo de validade, análises sensoriais e de higiene conforme protocolo sanitário para o processo de recebimento.
- Rondas para controle dos produtos na armazenagem, visando qualidade e garantindo a efetividade da APCC.
- Execução de controles diários de temperatura de câmaras e das materias primas utilizadas para fabricação dos produtos.
- Preenchimento de controle de rastreabilidade de produção, monitoração dos lotes utilizados e da quantidade de cada insumo utilizado para produção.
- Inspeção da rotulagem da embalagem primária e da embalagem secundária dos produtos, conforme a rotulagem aprovada pelo orgão fiscalizador.
- Controle de potabilidade da água, e verificação da calibração de termômetros e balanças.
- Verificação e instrução dos funcionários em relação a higiene pessoal, de equipamentos e do ambiente de produção.
- Envio de amostras de produtos para análise microbiológica, swab de mãos e de superficie de equipamentos.
- Controle de validade dos produtos acabados e das matérias primas manipuladas
- Elaboração de fichas técnicas dos produtos
- Acompanhamento do Atendimento ao Cliente, execução de cartas de retratação e supervisão do processo de fabricação para localizar os pontos críticos de controle e a análise de perigos.
- Análises qualitativas e sensoriais dos produtos;
- Organização dos documentos exigidos pela Vigilancia Sanitária;
- Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação
- Vivencia na implantação, treinamento de funcionários e monitoramento da aplicação dos métodos de auto controles como BPF, PPHO e APPCC;
- Suporte técnico para produtos de higienização, controle integrado de pragas e análises laboratoriais.
Tipo de vaga: Tempo integral
Salário: R$1.515,79 - R$3.000,00 por mês
**Benefícios**:
- Cesta básica
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Turno de 8 horas
Tipos de pagamento adicional:
- Hora extra