Realizar o desossamento de carnes bovinas e suínas, seguindo os padrões de qualidade da empresa; Executar cortes específicos, conforme orientações e demanda de produção; Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, atendendo às normas de higiene e segurança alimentar; Separar, embalar, pesar e identificar as peças de carne para armazenamento e distribuição; Organizar os produtos cárneos nas câmaras frias, respeitando critérios de conservação e rotatividade (FIFO); Zelar pela manutenção e conservação das máquinas, equipamentos e utensílios utilizados no processo; Cumprir os procedimentos internos da empresa.