Gerenciar todo o funcionamento da loja, seus processos e resultados (operação de cozinha, vendas, perdas, qualidade do produto, experiência do cliente e customizações).
Garantir o cumprimento dos checklists definidos por área.
Assegurar o cumprimento de todas as tarefas de rotina.
Garantir a boa harmonia entre a equipe e gerir conflitos.
Evitar desperdícios.