Engenheiro de Alimentos é responsável por aplicar princípios de engenharia para o desenvolvimento, produção e segurança de alimentos, buscando otimizar processos, melhorar a qualidade e garantir a viabilidade econômica de produtos alimentícios. Este profissional trabalha no desenvolvimento de novos produtos, na melhoria de processos existentes e na implementação de sistemas para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos.
Responsabilidades:
1. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios: Planejar e desenvolver novos produtos alimentícios, desde a pesquisa até a implementação, garantindo qualidade, segurança e viabilidade econômica.
2. Análise e Melhoria de Processos: Avaliar e otimizar os processos de produção para aumentar a eficiência, reduzir custos e melhorar a qualidade dos produtos finais.
3. Garantia de Qualidade e Segurança Alimentar: Implementar e monitorar sistemas de controle de qualidade, garantindo que os produtos estejam em conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar.
4. Pesquisa e Implementação de Novas Tecnologias: Investigar e aplicar novas tecnologias e práticas para aprimorar os processos de produção de alimentos, desde a produção até a embalagem.
5. Análise e Compra de Matéria-Prima: Realizar a análise e seleção criteriosa de fornecedores de matérias-primas, garantindo que os insumos atendam aos padrões de qualidade, segurança e custo-benefício para a produção. Negociar com fornecedores e acompanhar a entrega para assegurar a disponibilidade e a conformidade com as especificações técnicas necessárias para a produção.
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Qualificações:
1. Formação Acadêmica: Graduação em Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, ou áreas correlatas.
2. Experiência: Experiência prática em indústria alimentícia, com foco em processos de produção e garantia de qualidade.
3. Certificações: Certificação em Gestão de Qualidade (ISO 22000, HACCP, etc.) ou outras áreas relacionadas à segurança alimentar.
4. Competências de Comunicação: Habilidade em comunicação oral e escrita para elaborar relatórios técnicos e interagir com equipes multidisciplinares.
Atenção aos Detalhes: Capacidade de identificar e resolver problemas rapidamente, mantendo o foco na segurança e qualidade dos produtos.