Estamos em busca de um Sub-Gerente de Restaurante talentoso e dedicado para liderar nossa equipe. Se você tem paixão pela gastronomia, habilidade em coordenar equipes e experiência em carnes nobres e de alta qualidade, queremos conhecê-lo!
Como Sub-Gerente de Restaurante, você vai:
1. Garantir a limpeza e organização do restaurante em todas as áreas.
2. Revisar as escalas de trabalho elaboradas pelos Coordenadores de Front e Back.
3. Verificar diariamente os checklists do Back, incluindo abertura, fechamento, montagem de praças e limpezas.
4. Conferir os checklists diários do Front, garantindo a abertura, fechamento, montagem de praças e a limpeza.
5. Participar do processo de contratação, avaliação de desempenho e desligamento de funcionários quando necessário.
6. Monitorar o contingente de pessoal, tanto fixo quanto extra, para garantir a operação adequada.
7. Assumir a responsabilidade pelas operações e pela equipe durante o expediente.
8. Colaborar com gerentes e sócios na análise de vendas e custos.
9. Trabalhar para atingir metas de rentabilidade e lucratividade do restaurante.
10. Acompanhar todos os processos com foco na qualidade dos produtos e serviços oferecidos.
11. Identificar necessidades e gerenciar o treinamento e desenvolvimento dos funcionários.
12. Supervisionar a divisão de praças organizada pelo Coordenador de Front.
13. Resolver reclamações de clientes de forma proativa e presencial.
14. Conduzir reuniões diárias de preleção com a equipe.
15. Realizar reuniões setoriais mensais para alinhar metas e discutir o desempenho da equipe.
16. Abrir ou fechar o restaurante conforme a escala de horário.
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