Função:
Planejar e organizar a produção de acordo com a demanda para garantir entrega eficiente dos produtos.
Responsabilidades:
* Asegurar que os produtos atendam aos padrões de qualidade, sabor e apresentação.
* Controlar o estoque de insumos, evitando desperdícios e garantindo reposição constante.
* Dominar técnicas de confeitaria avançadas, como preparo de massas, cremes e doces finos de alta qualidade.
* Mantener os equipamentos (fornos, batedeiras) e utensílios em boas condições de uso.
* Aplicar boas práticas de higiene e segurança alimentar, conforme regulamentações vigentes.