Requisitos do Trabalho
* Executar a desossa das peças de carne, separando os ossos e cartilagens dos músculos, utilizando facas e outros instrumentos adequados.
* Identificar e classificar as diferentes partes das carcaças, garantindo a qualidade e a integridade dos cortes.
* Realizar a limpeza e a manutenção das ferramentas e equipamentos utilizados na desossa, assegurando a higiene e a segurança no ambiente de trabalho.