Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria
Nível hierárquico: Gerente
Lugar de trabalho: São Paulo, SP
Regime de contratação: Prestador de Serviços (PJ)
Jornada: Parcial noites
Resumo da Posição: O Gerente de Operações é responsável por supervisionar e coordenar todas as operações das unidades da Bullguer sob sua gestão, garantindo a eficiência dos processos, o cumprimento dos padrões de qualidade, a gestão de pessoas e o alcance das metas financeiras. Este profissional lidera equipes, implementa estratégias para otimizar a experiência do cliente e assegura a aplicação das políticas e diretrizes da marca.
Principais Responsabilidades:
1. Assegurar a excelência operacional das unidades, garantindo que produtos, atendimento e ambiente estejam alinhados ao padrão Bullguer;
2. Analisar dados e processos, desenvolvendo e implementando estratégias que melhorem a satisfação do cliente e a eficiência operacional;
3. Elaborar e acompanhar o plano de despesas para maximizar resultados financeiros, reduzindo custos e otimizando a alocação de recursos;
4. Gerir indicadores de vendas e desempenho das lojas, implementando ações que promovam o crescimento do ticket médio e o aumento do faturamento;
5. Monitorar o controle de estoque, analisando perdas e ganhos, garantindo a precisão do CMV (Custo de Mercadoria Vendida);
6. Supervisionar e apoiar os Gerentes de Loja no planejamento e execução das rotinas operacionais, garantindo o bom funcionamento das unidades;
7. Treinar, desenvolver e motivar as equipes, promovendo um ambiente de trabalho positivo e engajado;
8. Realizar avaliações de desempenho do time, identificando áreas de melhoria e implementando planos de ação para alcançar metas, reduzir turnover e absenteísmo;
9. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e uso de EPI’s nas lojas;
10. Conduzir reuniões periódicas com os Gerentes de Loja para monitorar metas, alinhar estratégias e propor melhorias;
11. Certificar-se de que os estoques possuem quantidade e qualidade adequadas para atender à demanda das lojas;
12. Reportar-se à Diretoria, apresentando resultados, análises e planos de ação.
Requisitos:
1. Experiência comprovada de pelo menos 2 anos, em gestão de operações no setor de alimentação;
2. Excelência em liderança e gestão de equipes;
3. Forte capacidade analítica e experiência com indicadores financeiros e operacionais;
4. Habilidade para solucionar problemas e tomar decisões com agilidade;
5. Formação superior em Administração, Gastronomia ou áreas correlatas (desejável);
6. Necessário utilizar veículo próprio;
7. Disponibilidade para trabalhar na escala 6X1;
8. Disponibilidade para trabalhar período tarde/noite.
Competências Desejáveis:
1. Foco em resultados;
2. Resiliência para atuar sob pressão;
3. Compromisso com a cultura e os valores da Bullguer.
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