Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Encarregado
Lugar de trabalho: Ipatinga, MG
Regime de contratação: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Responsabilidades:
O profissional será responsável por:
1. Instruir a equipe na realização das atividades conforme as normas e procedimentos de segurança dos alimentos e do trabalho.
2. Compreender o contrato comercial da unidade para entender as especificações e responsabilidades das partes envolvidas.
3. Elaborar o Plano de Trabalho da unidade a partir de reuniões com o Gerente de Unidade, identificando custos, particularidades da unidade e necessidades de treinamentos.
4. Aplicar um roteiro para identificar melhorias em áreas como custo alimentar, produtividade da equipe, modo de preparo, segurança do trabalho e dos alimentos.
5. Buscar autodesenvolvimento, mantendo-se atualizado sobre as principais tendências do mercado de refeições coletivas.
6. Capacitar a equipe operacional em técnicas gastronômicas, produtos e serviços.
7. Atuar em atividades especiais, como eventos e almoços/jantares estratégicos para a empresa.
8. Participar das reuniões de resultados da regional, apresentando os indicadores relativos ao seu trabalho.
9. Colaborar na elaboração das fichas técnicas e reforçar sua utilização com os cozinheiros e gerentes de unidade.
10. Promover e vivenciar a filosofia de qualidade de vida e comportamento de mentalidade zero acidente e zero DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos).
11. Ser responsável por sua saúde e segurança, aplicando as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança.
Requisitos:
Superior em Gastronomia ou Técnico em cozinha. Experiência desejável como Chefe de Cozinha ou Cozinheiro Líder. Habilidades de liderança, gestão de equipe e resultados. Conhecimentos desejáveis em princípios gastronômicos, segurança dos alimentos e do trabalho, cozinha inteligente, manuseio de equipamentos de ponta, resfriadores, fornos combinados e caldeirões.
Diversidade: Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!
Benefícios:
1. Plano odontológico
2. PLR
3. Seguro de vida
4. Apoiopass
5. Gympass
6. Refeição
7. Plano de saúde
8. Transporte
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