Garantir a padronização, qualidade e rentabilidade dos produtos em todas as unidades, otimizando processos, treinando equipes e gerenciando custos para minimizar perdas e maximizar a satisfação dos clientes.
- Desenvolver e manter o cardápio padronizado para todas as unidades.- Criar e atualizar o receituário, garantindo padronização e custos adequados.
- Controlar e monitorar o custo dos produtos, otimizando o aproveitamento das mercadorias.
- Supervisionar a produção e a qualidade dos pratos em todas as unidades.
- Realizar treinamentos com as equipes para garantir padrão e eficiência operacional.
- Analisar os números da área, incluindo vendas e perdas, para tomada de decisões estratégicas.
- Responsável por realizar os pedidos de insumos, alinhando com o setor de compras.
- Implementar estratégias para reduzir desperdícios e otimizar processos.
- Gerenciar a equipe de cozinha em cada unidade, garantindo motivação e alinhamento.
- Monitorar a satisfação dos clientes e propor melhorias contínuas.
- Crescimento das vendas por unidade.
- Redução do desperdício de insumos.
- Nível de satisfação dos clientes.
- Conformidade com padrões e procedimentos internos.
- Engajamento e satisfação da equipe.