Manipular alimentos in natura para processá-los, verificando a qualidade dos alimentos, observando normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlar perdas e desperdícios. Preparar, cortar e assar carnes; Organizar e manter limpo o ambiente de trabalho; Operar as grelhas; Observar o preparo das carnes conforme os cortes; Controlar as perdas e desperdícios.