Função:
Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Especialista
Resumo da função:
gerir a cozinha de um restaurante de hotel, desde a elaboração do cardápio até a supervisão da equipe. Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas.
Descrições da tarefa:
Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.