O chef de cozinha deve ser responsável, organizar, coordenar e supervisionar o trabalho de uma cozinha.
Ele é a autoridade máxima da cozinha e deve garantir a qualidade dos pratos servidos.As principais funções de um chef de cozinha são:Criar receitas e elaborar o cardápioGerenciar e treinar a equipe de cozinhaControlar o estoque de alimentosElaborar fichas técnicasVerificar a qualidade dos fornecedoresSupervisionar as medidas de segurança e higieneGarantir a qualidade dos pratos servidosOrganizar inventários e controlesCuidar com a apresentação dos pratosArticular com o serviço de salaO chef de cozinha deve ter experiência na cozinha, conhecer as produções clássicas da cozinha internacional e saber executar todas as tarefas.
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