Horário: Escala 6x1, 06:30 às 14:50Modalidade: PresencialDescrição:Descrição específica:Conhecer e aplicar com eficiência e eficácia os procedimentos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;Conhecer e auxiliar nos procedimentos adequados de armazenamento de alimentos congelados, resfriados e secos;Executar as tarefas diárias estabelecidas pelo Chefe de Cozinha, sub chefe e Cozinheiro;Cumprir as rotinas de passagem de turnos;Realizar a troca de óleo quando necessária;Zelar pelo funcionamento adequado dos equipamentos e utensílios de cozinha, e comunicar manutenção ao Chefe de Cozinha, sub chefe e Cozinheiro;Remover de circulação itens quebrados ou lascados, e atualizar o registro de quebra e estoque;Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;Auxiliar no controle de desperdícios dos alimentos;Realizar conferência, requisição e controle de desperdício dos produtos de limpeza em geral;Realizar higiene e limpeza do ambiente, equipamentos e utensílios de cozinha;Auxiliar o Cozinheiro na montagem do refeitório diariamente;Auxiliar e/ou realizar o descongelamento de equipamentos refrigerados;Certificar de que todos os ambientes e pisos estejam sempre secos e limpos;Utilizar placa de sinalização de segurança quando necessário;Conhecer e ter habilidade para operar máquinas de lavar louça industrial;Cumprir todos os regulamentos de saneamento;Coletar e remover o lixo de todas as áreas da operação seguindo os procedimentos estabelecidos;Descartar o lixo de acordo com os regulamentos do hotel seguindo as diretrizes de reciclagem;Certificar de que a área da lata de lixo seja mantida limpa e organizada;Efetuar uma limpeza geral que inclui varrer, limpar, lavar e esvaziar as latas e caixas de lixo, garantindo a sua colocação nos contentores corretos;Limpar e higienizar potes, panelas, utensílios e outros equipamentos menores usados rotineiramente na cozinha, seguindo os procedimentos estabelecidos;Esfregar e fazer a manutenção do piso e das paredes da cozinha e da área de lavar louça, seguindo os procedimentos padrão;Lavar e higienizar pratos e utensílios relacionados seguindo os procedimentos estabelecidos;Lavar, limpar, classificar, empilhar louças, carregar e descarregar máquinas de lavar louça de forma organizada e segura;Usar e manter todos os equipamentos de acordo com as diretrizes do fabricante e do departamento;Usar e manter todos os sanitizantes e produtos de limpeza em geral de acordo com as diretrizes do fabricante;Realizar limpeza dos escritórios, estoques de suprimentos alimentícios e materiais, quando solicitado pelo Gerente de A&B.Requisitos:Conhecimentos Técnicos:Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM).Armazenamento adequado de alimentos (congelados, resfriados e secos).Técnicas de limpeza e higienização de ambientes, utensílios e equipamentos de cozinha.Operação de máquinas de lavar louça industrial.Procedimentos corretos de descarte e separação de lixo, incluindo reciclagem.Noções básicas de controle de estoque, requisições e registros de quebra.Conhecimento de saneamento e segurança alimentar.Habilidades Técnicas e Operacionais:Capacidade de seguir instruções e executar tarefas diárias.Troca de óleo de equipamentos conforme necessário.Manuseio adequado e seguro de produtos de limpeza e sanitizantes.Capacidade de auxiliar na montagem do refeitório e descongelamento de equipamentos.Realizar a limpeza de áreas administrativas e estoques, quando solicitado.Zelar pelos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção.Habilidades Comportamentais:Boa comunicação e relacionamento interpessoal.Organização e atenção aos detalhes.Proatividade e responsabilidade.Capacidade de trabalhar em equipe e seguir hierarquia (Chefe de Cozinha, Subchefe, Cozinheiro).Comprometimento com a limpeza e a segurança no ambiente de trabalho.Agilidade, disciplina e pontualidade.Requisitos Gerais:Ensino Fundamental completo (mínimo).Desejável curso de Manipulação de Alimentos.Desejável experiência anterior na área de cozinha, copa ou limpeza industrial.Disponibilidade para trabalhar em turnos (inclusive finais de semana e feriados).Condição física adequada para atividades que exigem esforço (limpeza, movimentação de itens, etc.).
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