Gestão da cozinha envolve gerenciar os alimentos, garantir a qualidade e segurança alimentar e liderar a equipe.
Responsabilidades:
- Gerenciar a cozinha, incluindo o cardápio, o inventário, orçamento e controle de custos;
- Preparar a cozinha antes das refeições, garantindo uma apresentação adequada;
- Preparar os alimentos seguindo as instruções do cardápio e fichas técnicas;
- Manter a cozinha limpa e higienizada, garantindo um ambiente seguro para consumo;
- Controlar o tempo e condições adequadas para preparo dos alimentos.