Chefe executivo- cozinha Italiana gastronomiaO Chef Executivo de cozinha ideal não apenas possui uma vasta experiência culinária, mas também demonstra habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipe. Sua criatividade na elaboração de cardápios é crucial, mantendo-se atualizado sobre as tendências gastronômicas para oferecer uma experiência gastronômica única. Além disso, é responsável por garantir a consistência e excelência na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade elevados.A capacidade de tomar decisões rápidas é fundamental, especialmente em situações desafiadoras na cozinha. O Chef Executivo deve gerenciar eficazmente as operações da cozinha, assegurando a eficiência dos processos e a satisfação dos clientes. Uma gestão financeira sólida também é essencial, incluindo a habilidade de manter o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) dentro da meta estabelecida, garantindo a rentabilidade do restaurante. o Chef Executivo ideal é uma combinação de talento culinário, liderança inspiradora e habilidades gerenciais abrangentes.•Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;•Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido;•Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;•Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas;•Providenciar reparos quando necessário;•Sanar quaisquer problemas ou defeitos;•Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha;•Supervisionar o trabalho dos subordinados;•Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe;•Manter registros de folha de pagamento e presença;•Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança;•Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho.•Elaborar junto ao RH a escala da forma mais eficiente possível;•Dimensionar, liderar, treinar e avaliar sua equipe de maneira a minimizar o turnover;•Gerir todos os estoques da cozinha de maneira a manter o CMV dentro da meta estipulada.•Inglês fluente;•Espanhol fluente;•Experiência comprovada•Local de trabalho Búzios •Ter disponibilidade para mudança •Contratação PJ •Salário compatível ao mercadoLocal de trabalho: Armação dos Búzios, RJRegime de contratação de tipo: Prestador de Serviços (PJ)Jornada: Período IntegralÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - GastronomiaNível hierárquico: Operacional