Role: Chef de Cozinha ou Cozinheiro Chef na Casa Aliança Padaria Gourmet
Descrição do Cargo:
* Responsável pela criação do cardápio, dimensionamento da equipe de cozinha e liderança dos colaboradores para atingir metas.
O ideal candidato deve ter habilidades para planejar, organizar e coordenar atividades, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos preparados. Além disso, é necessário conhecimento em técnicas de cozinha avançadas e capacidade de trabalhar sob pressão durante períodos de alta demanda.
Atividades Principais:
* Elaboração do cardápio e planejamento das refeições;
* Dimensionamento da equipe de cozinha e liderança dos colaboradores;
* Preparo dos alimentos, incluindo organização do pré-preparo, montagem da praça ('mise-en-place'), preparo e processamento de alimentos até a apresentação final;
* Gestão eficiente dos recursos disponíveis, incluindo tempo, materiais e equipamentos;
* Mantença dos padrões de higiene e segurança alimentar;
* Fornecer orientação e treinamento contínuo aos membros da equipe para melhorar as habilidades e desempenho.
Requisitos:
1. Educação em gastronomia ou áreas relacionadas;
2. Experiência como chef de cozinha ou cargo similar em ambiente profissional;
3. Habilidades comprovadas em liderança e gestão de equipe;