**Responsabilidades**:
- **Treinamento de Equipe**: Capacitar a equipe de cozinha e brigada de serviço, assegurando a qualidade no atendimento e na operação.
- **Criação de Menus**: Desenvolver e elaborar cardápios para os restaurantes do grupo, garantindo o equilíbrio entre sabor, apresentação e custo.
- **Fichas Técnicas**: Criar e manter atualizadas as fichas técnicas das receitas.
- **Gestão de Necessidades**: Identificar e atender às necessidades técnicas do setor de food service, como equipamentos, mobiliário, utensílios, mão de obra e treinamentos.
- **Coordenação de Atividades**: Organizar o fluxo de informações, controlando compras, vendas, quebras, inventário, entre outros.
- **Estratégias de Marketing e Vendas**: Sugerir ações para promover produtos e serviços do segmento.
- **Controle de Qualidade**: Monitorar e verificar a qualidade dos insumos e ingredientes utilizados.
- **Auditoria Interna**: Realizar auditorias internas de produtos e serviços para garantir a excelência dos empreendimentos alimentares do grupo.
- **Gestão do SAC**: Padronizar e operar o Serviço de Atendimento ao Cliente, monitorando reclamações e implementando processos de melhoria contínua.
- **Boas Práticas de Fabricação**: Supervisionar as práticas de manipulação e fabricação de alimentos, assegurando a segurança alimentar.
- **Eventos Gastronômicos**: Elaborar, planejar e coordenar eventos ofertados aos clientes.
- **Relatórios de Desempenho**: Apresentar mensalmente relatórios de avaliação de desempenho, abordando indicadores como SAC, CMV, quebras, entre outros.