Acompanha o planejamento e administração do funcionamento da área de cozinha, auxiliando na elaboração dos cardápios e orientando os trabalhos de cozinheiros e auxiliares. Realiza o controle de estoque, verificando a qualidade e apresentação dos pratos, bem como acompanha a chefia de boas práticas de higiene e segurança na cozinha. Orienta e executa o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, verificando a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. Possui conhecimentos para solução da maioria dos problemas da área. Trabalha sob supervisão geral, podendo precisar de orientação em algumas fases da atividade.
Conhecimentos técnicos desejáveis e habilidades específicas:
Graduação Completa ou em Andamento em Gastronomia ou áreas correlatas.
* Conhecimento na área de cozinha;
* Conhecimento em Biossegurança alimentar;
* Conhecimento em técnicas de manipulação, conservação e reaproveitamento de alimentos;
* Habilidade no manuseio de equipamentos e utensílios de cozinha;
* Conhecimento nas exigências da Vigilância Sanitária;
* Conhecimento em ornamentação de pratos;
* Conhecimento em preparação de grandes quantidades de refeições;
* Criatividade, organização, agilidade e iniciativa;
Benefícios:
* BÔNUS - Variável por metas;
* Plano De Saúde (Mensalidade 100% pago pela empresa);
* Refeitório;
* Plano de Carreira;
* Programa De Saúde e Bem Estar;
* Convênios SESC/SENAC, Veneza Water Park;
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