EXECUTAR TRABALHOS DE FABRICAÇÃO DE PÃES, PREPARANDO E COZINHANDO MASSAS DIVERSAS, PARA ABASTECER PADARIAS E OUTROS ESTABELECIMENTOS DO GÊNERO.
CALCULAR O RENDIMENTO DO PÃO, SEU VOLUME ESPECÍFICO, SUA QUALIDADE ORGANOLÉTICA E A ABSORÇÃO DE ÁGUA PELA FARINHA, PARA PERMITIR O CONTROLE DO CONSUMO DE MATERIAIS E DA QUALIDADE DOS PRODUTOS.
**Responsabilidades e atribuições**Requisitos e qualificações**Informações adicionais