Responsabilidades
* Gerenciar equipe de cozinha, incluindo treinamento e desenvolvimento.
* Criar e implementar menus, supervisionando a execução das receitas com fidelidade.
* Controlar estoque, realizar pedidos e garantir a qualidade dos ingredientes.
* Assegurar a higiene e segurança alimentar, seguindo normas e procedimentos.
* Supervisionar o preparo de pratos japoneses, incluindo sashimi, sushi, tempura e yakisoba.
Requisitos
* Experiência comprovada como Chef de Cozinha, preferencialmente em culinária japonesa.
* Domínio de técnicas de preparo de pratos japoneses, incluindo cortes, temperos e métodos de cozimento.
* Conhecimento de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
* Capacidade de liderança e gestão de equipes.
Habilidades
* Criatividade e inovação na criação de pratos.
* Organização e planejamento para o gerenciamento da cozinha.
* Comunicação eficaz e trabalho em equipe.
* Domínio de técnicas de corte e apresentação de alimentos.
* Conhecimento de custos e controle de desperdícios.
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