**Conhecimento dos Produtos e Regulamentações**: É fundamental conhecer amplamente os produtos produzidos e vendidos no setor de padaria, incluindo as normas e exigências da vigilância sanitária/SIM/SIE.
**Abastecimento e Qualidade**: Planeje, organize e coordene o abastecimento de produtos em locais apropriados na padaria para garantir qualidade e comercialização dentro do prazo padrão (giro).
**Precificação e Inventário**: Responda pela precificação e validade dos produtos apresentados e confira/inventarie regularmente os estoques para manter informações precisas.