GERENTE DE ALIMENTOS &BEBIDAS (A&B) Grande condomínio de alto padrão, composto por uma robusta e sofisticada infraestrutura, localizado na região do interior de São Paulo, busca um experiente profissional para a gestão de todas as operações de bares e restaurantes desse importante empreendimento.
É esperado que o profissional traga uma sólida experiência em toda a gestão de alimentos e bebidas, preferencialmente vivido em hotéis ou restaurantes.
Requisitos: Formação universitária, preferencialmente Turismo ou Hotelaria, ou similar; Cursos realizados, voltados a gestão da área de A&B; Experiência de 5 anos na função de liderança da área, em hotéis de luxo ou restaurantes; Boa navegação no pacote do Office 365; Conhecimento das operações hoteleiras ou em restaurantes; Capacidade de trabalhar em equipe, atendimento ao público com o carinho para compreender e atender a necessidades e desejos dos clientes, orientação ao time para o serviço, qualidade e profissionalismo, visão global e estratégica e comunicação e influência como competências chave; Criatividade e inovação; Paixão pelo ofício finalizam o perfil desejado.
Disponibilidade para residir próximo a região do interior de SP.
Descrição sumária da função: Organizar, coordenar, planejar e inspecionar todas as atividades dos setores de alimentação, bem como recreação, eventos e limpeza, seguindo as diretrizes estabelecidas para continuidade e manutenção das boas práticas de funcionamento dos setores.
Inspecionar e coordenar os trabalhos realizados por terceirizados desde o software implantado a terceirização no geral de acordo com os contratos estabelecidos.
Propor, planejar, organizar e acompanhar a agenda e realização dos eventos.
Elaborar e controlar os gastos, planilha de estoques e orçamentos.
Estabelecer metas e estratégias para as equipes, cativar os clientes atuais e conquistar novos clientes.
Propor treinamentos e pesquisas de satisfação.
Acompanhar a validade dos certificados, licenças e alvarás de funcionamento.
Atendimento ao público em geral, incluindo fornecedores, órgãos sanitários e público interno.
Elaborar fichas técnicas de produtos.
Calcular os custos dos alimentos e bebidas preparados.
Precificar produtos e serviços de A&B e eventos no setor Criar procedimentos para coleta e enviar amostras para laboratórios microbiológicos.
Controlar o estoque de produtos para as produções.
Elaborar, Analisar e Apresentar relatórios operacionais sobre os processos, vendas, e resultado do setor.
Coordenar, Monitorar e avaliar o desempenho das equipes de trabalho.
Elaborar cardápio e carta de bebidas.
Elaborar planejamento de eventos no setor.
Coordenar e Monitorar a realização dos eventos no setor.
Selecionar equipes de trabalho.
Atendimento a clientes nos estabelecimentos do A&B.
Gerenciar recursos e insumos utilizados nos estabelecimentos de A&B.
Realizar e administrar agendamentos de reservas nos estabelecimentos de A&B.
Controlar utensílios, rouparia, manutenção de mobiliários e equipamentos.
Controlar custos de produtos e serviços.
Conferir a mise en place nos serviços.
Acompanhar o processo de fiscalização da vigilância sanitária e laudos de funcionamento.
Acompanhar ações de marketing para alcance de metas em serviços de A&B.
Planejar estratégias pontuais de venda de produtos e serviços.
Gerenciar recursos financeiros nos estabelecimentos de A&B.
Organizar e Coordenar eventos nos estabelecimentos de A&B.
Conferir a qualidade dos serviços em estabelecimentos de A&B.
Participar dos processos de seleção, promoção e desligamento de equipes.
Modalidade de contratação: CLT – jornada de quarta a domingo.
Aos interessados, solicitamos encaminhar impreterivelmente o CV atualizado (não aceitamos somente o perfil de ), e enviar-nos dentro do CV, o último (ou atual) pacote salarial.