Organizar, limpa e higienizar a área de trabalho, utilizando-se de EPIs definidos.
Higienizar os insumos para preparação do couvert/ cesta de pães, conforme lista anexa, considerando o cardápio, as receitas e o pedido dos clientes.
Produzir todos os itens do couvert necessários para o dia, seguindo os padrões da Ficha Técnica.
Participar da preparação das refeições dos colaboradores, de acordocom o cardápio definido.
Auxiliar na preparação da cozinha fria (entradas e saladas) e confeitaria, quando necessário.
Embalar e etiquetar os insumos, acondicionando-os na câmara de produção.
Cálculo de receitas e produções
Indicadores de Empresa importante da área de atuação
Manipulação de alimentos e boas práticas
Manuseio de equipamentos de cozinha
Manuseio máquina a vácuo