Preferencia para quem está cursando o 5 semestre.
Contribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento.
Contribuir na elaboração do Manual de Boas Práticas e acompanhar sua implantação e execução.
Contribuir na elaboração dos POP, acompanhar sua implantação e execução
Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades
Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência de alimentos, bem como a logística de compras.
Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte de refeições.
Avaliar as características organolépticas dos alimentos, produtos alimentícios e preparações culinárias.
Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal.
Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade.
Participar do planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe.
Auxiliar no planejamento e execução dos procedimentos de rotina, como escala de trabalho dos funcionários, controle de ponto, dentre outros.
Acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, de acordo com o estabelecido no Manual de Boas Práticas e nos POP, atendendo às normas de segurança alimentar e nutricional.
Colaborar no desenvolvimento de preparações culinárias e respectivas fichas técnicas de preparações.
Cooperar no controle periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdício, com vistas ao desenvolvimento sustentável.
Participar do levantamento de dados para os cálculos de informações nutricionais.
Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.
Tipo de vaga: Estágio / Trainee
Duração do contrato: 12 meses
Salário: R$520,30 - R$1.200,00 por semana
**Benefícios**:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- De segunda à sexta-feira