O Cozinheiro Chef será responsável por liderar e supervisionar as atividades da cozinha industrial durante o turno. Este profissional garantirá que todas as refeições sejam preparadas de acordo com os padrões de qualidade, segurança e nutrição estabelecidos pela empresa.
Atividades
* Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha durante o turno, garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade das refeições.
* Planejar e executar o cardápio, assegurando que as refeições sejam balanceadas e adequadas às necessidades dietéticas e geral.
* Monitorar o uso de ingredientes e controlar o estoque, evitando desperdícios e garantindo a disponibilidade de insumos.
* Assegurar que todos os processos de preparo e cocção sigam as normas de higiene e segurança alimentar, de acordo com as regulamentações vigentes.
* Realizar treinamentos e orientações para a equipe de cozinha, promovendo boas práticas de manipulação de alimentos e procedimentos de segurança.
* Colaborar com a equipe de nutrição para ajustar o cardápio conforme as necessidades específicas dos pacientes.
* Monitorar e avaliar a qualidade das refeições servidas, ajustando processos conforme necessário para manter o padrão de excelência.
* Garantir a limpeza e organização da cozinha e dos equipamentos ao final do turno.
Pré-Requisitos
* Curso técnico ou superior em Gastronomia ou áreas afins;
* Experiência comprovada como Cozinheiro Chef em cozinhas industriais, preferencialmente em ambientes hospitalares;
* Conhecimento sólido em dietas especiais e restrições alimentares comuns em ambientes hospitalares;
* Habilidade em liderar equipes e coordenar múltiplas atividades simultaneamente;
* Conhecimento em normas de segurança alimentar (ANVISA) e práticas de higiene na manipulação de alimentos;
* Capacidade de trabalhar em regime de escala 12x36;
* Proatividade e capacidade de resolver problemas rapidamente;
* Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
Formato de trabalho: Presencial - Escala 12x36 (Diurno ou noturno | 07h às 19h ou 19h às 07h)
Benefícios: Vale transporte + Cesta Básica #J-18808-Ljbffr