Atividades: Responsável por gerenciar as atividades dentro da cozinha, supervisão dos profissionais e elaboração de requisição de compra dos produtos.
Entre suas principais funções estão: Elaboração do cardápio Criação dos pratos Elaboração das fichas técnicas Administração do estoque Coordenação da equipe de cozinha Verificação da qualidade e apresentação dos pratos Supervisão das boas práticas de higiene e segurança alimentar