Coordenar equipe de cozinha e salão; Gestão da Operação de AeB do Hotel, Restaurante, Room Service, Bar, Serviço de Eventos; Controlar custos do departamento e garantir a qualidade dos serviços prestados; indicadores e ficha técnica. Conhecimentos necessários: Segurança alimentar, Engenharia de Cardápios, Serviço de salão.