RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
1. Supervisionar as atividades relacionadas ao preparo das refeições, distribuindo, fiscalizando e orientando os trabalhos dos auxiliares;
2. Receber e conferir os gêneros para a confecção de preparações;
3. Verificar o mapa de dietas e preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos;
4. Fazer o cozimento de legumes, verduras e frutas, preparar saladas, carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções solicitadas;
5. Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
6. Supervisionar e realizar os serviços de limpeza, zelando pela conservação e higiene dos equipamentos e instrumentos de cozinha;
7. Planejar, controlar e requisitar o material necessário para a preparação dos alimentos;
8. Monitorar e assegurar a qualidade das refeições transportadas;
9. Participar de programa de treinamento, quando convocado;
10. Comunicar à supervisão imediata qualquer ocorrência que impossibilite a execução das preparações;
11. Distribuir as preparações sob sua responsabilidade para as áreas de porcionamento de refeições;
12. Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;
13. Cumprir com as determinações do manual de boas práticas e os Procedimentos operacionais padronizados (POP), conforme sua área de atuação, estabelecidos pela empresa ou legislação em vigor.
REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES
Obrigatório: Ensino Médio completo; Conhecimentos técnicos sobre preparo de alimentos e cardápios dietéticos.
Desejável: Experiência relacionada às atividades a serem desempenhadas; experiência com cozinha hospitalar será um diferencial.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Carga Horária: 180h
O que oferecemos?
* Plano de Saúde;
* Plano Odontológico;
* Vale Alimentação/Refeição;
* Vale Transporte;
* Seguro de Vida;
* Parcerias e descontos com Instituições de Ensino;
* TotalPass (parceria com academias);
* Plano de Carreira.
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