O(a) Nutricionista será responsável por garantir a qualidade nutricional dos alimentos servidos em todas as áreas do hotel, incluindo restaurantes, bares e serviços de quarto.
Este profissional deve assegurar que os padrões de segurança alimentar e as regulamentações nutricionais sejam rigorosamente seguidos, além de desenvolver cardápios equilibrados e personalizados, que atendam às necessidades e preferências dos hóspedes.
Responsabilidades: Desenvolver e supervisionar cardápios nutricionalmente equilibrados, considerando as preferências dos hóspedes e possíveis restrições alimentares.
Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar, realizando auditorias periódicas.
Trabalhar em estreita colaboração com o Chef de Cozinha para assegurar a qualidade dos ingredientes e o preparo adequado dos alimentos.
Fornecer orientação e treinamento à equipe de cozinha sobre boas práticas nutricionais e de segurança alimentar.
Analisar e revisar as práticas alimentares do hotel, recomendando melhorias para aumentar a qualidade e a eficiência.
Elaborar fichas técnicas e calcular valores nutricionais dos pratos oferecidos.
Atender solicitações de dietas especiais ou restrições alimentares específicas dos hóspedes.
Acompanhar as tendências de mercado relacionadas à alimentação saudável e sustentável, propondo inovações para os cardápios.
Qualificações: Formação superior em Nutrição, com registro ativo no CRN.
Experiência mínima de 3 anos como Nutricionista, preferencialmente no setor de hotelaria ou restaurantes de alto padrão. Conhecimento sólido em segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária.
Habilidade para trabalhar em equipe e se comunicar de forma eficaz com diferentes setores do hotel.
Capacidade de desenvolver cardápios criativos, nutritivos e alinhados com as preferências dos hóspedes.
Experiência em controle de qualidade e auditorias de segurança alimentar.
Desejável conhecimento de idiomas (inglês, espanhol) para interação com hóspedes internacionais.
Competências: Atenção aos detalhes e foco em qualidade.
Proatividade e habilidade para resolver problemas.
Capacidade de lidar com situações de pressão e demandas variadas.
Excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal.
Local: Bahia