Se você é apaixonado por confeitaria e deseja liderar uma equipe rumo à excelência, essa oportunidade é para você! Buscamos um Gestor de Confeitaria com experiência sólida e capacidade de transformar desafios em resultados. Responsabilidades: Executar todas as tarefas do Confeiteiro. Trabalhar com todos os tipos de coberturas possíveis para bolos e tortas (chantilly, ganache, buttercream, pasta americana, glaçagem espelhada, glacê real, entre outros). Trabalhar com pasta americana de forma avançada, fazendo coberturas completas para bolos de andar e modelando personagens e figuras complexas. Preparar e decorar sobremesas de confeitaria francesa, como mil-folhas, choux, éclairs, macarons, tarteletes, entre outros. Executar técnicas avançadas de decoração, como esculpir bolos e criar efeitos especiais com pintura e texturização. Desenvolver receitas novas, tanto de bolos quanto de sobremesas, garantindo inovação e qualidade. Treinar confeiteiros de níveis inferiores e auxiliares, ensinando técnicas e assegurando a padronização dos produtos. Trabalhar com esculturas comestíveis para decoração (isomalte, caramelo). Garantir a apresentação artística e o acabamento sofisticado dos produtos. #J-18808-Ljbffr