Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados;
Preparar cortes especiais e fracionamento de peças;
Executar serviços de serra de desossa;
Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação adequada dos produtos;
Manter a limpeza e higienização, a desinfecção, a organização dos balcões e do setor;
Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e quebras;
Atender com excelência;
Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento das mercadorias e seus prazos de validade.