Responsável pelo gerenciamento e supervisão da cozinha e do processo de produção, responsável por liderar equipes e acompanhar atividades operacionais. Faz parte dos requisitos desenvolver habilidades para promover a segurança alimentar, elaborar cardápios, realizar planejamentos de execução e compras de insumos, organizar rotinas técnicas e operacionais.
Cabe ao profissional estabelecer parâmetros para o controle interno das rotinas, garantindo que as atividades sejam realizadas em conformidade com as normas vigentes. Também é necessário incentivar o engajamento e envolvimento dos funcionários nos procedimentos relativos à saúde e segurança do trabalho, alinhando-os às necessidades da organização.
Funções e Responsabilidades
* Liderar e supervisionar equipes na cozinha e no processo produtivo;
* Acompanhar e monitorar atividades operacionais, garantindo eficiência e qualidade;
* Desenvolver planos de execução, compras de insumos e gestão de estoques;
* Implementar e manter práticas de segurança alimentar e condições de trabalho saudáveis;
* Incentivar o envolvimento e comprometimento dos funcionários com a saúde e segurança do trabalho;