O Cozinheiro Geral e Dietética será responsável pela preparação, cocção e finalização de todas as refeições servidas, incluindo dietas específicas conforme prescrições médicas. Este profissional garantirá a qualidade, sabor, apresentação e segurança dos alimentos.
Atividades
1. Preparar e cozinhar refeições de acordo com o cardápio estabelecido, incluindo dietas especiais conforme orientação do nutricionista;
2. Garantir que todas as refeições, incluindo as dietéticas, sejam preparadas seguindo as diretrizes de segurança alimentar e padrões nutricionais;
3. Manter a organização e a limpeza da cozinha, assegurando que todas as práticas de higiene e segurança sejam seguidas;
4. Controlar o uso de ingredientes, minimizando desperdícios e contribuindo para o controle de custos;
5. Operar e manter os equipamentos de cozinha industrial, relatando problemas técnicos e realizando manutenções básicas quando necessário;
6. Assegurar que as refeições sejam servidas nos horários estabelecidos, com atenção à temperatura e qualidade dos alimentos;
7. Auxiliar no recebimento, armazenamento e controle de estoque de alimentos, garantindo que todos os produtos estejam dentro do prazo de validade e corretamente armazenados;
8. Participar de reuniões e treinamentos para atualização e aprimoramento contínuo das práticas culinárias e dietéticas.
Pré-Requisitos
1. Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas afins;
2. Experiência comprovada como Cozinheiro Geral, com conhecimento em dietas hospitalares e preparações dietéticas;
3. Conhecimento das normas de segurança alimentar (ANVISA) e boas práticas de manipulação de alimentos;
4. Capacidade de trabalhar de forma independente e em equipe, com forte atenção aos detalhes;
5. Disponibilidade para trabalhar em escala 12x36.
Formato de trabalho: Presencial - Escala 12x36 (Diurno ou noturno | 07h às 19h ou 19h às 07h)
Benefícios: Vale transporte + Cesta Básica #J-18808-Ljbffr