Funções:
1. Coordenar e guiar a distribuição dos serviços.
2. Executar atividades administrativas rotineiras da unidade, incluindo controle de custos, faturamento, relatórios de qualidade, gestão do estoque e sobras.
3. Desenvolver cardápios.
4. Avaliar os itens servidos ao cliente.
5. Apoiar a equipe nas tarefas operacionais necessárias para o desempenho adequado das funções, quando necessário.