Desempenhe o papel crucial de garantir a qualidade e segurança das refeições, supervisionando a preparação de alimentos para pacientes e funcionários. Verifique e instrua sobre técnicas adequadas de higiene, pré-preparo, cozedura e armazenamento de alimentos.
Monitore os níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha, realizando balanços e cálculos de consumo, solicitando-o ao almoxarifado ou emitindo pedidos de compras. Semanalmente, verifique preços de perecíveis e controle a qualidade e quantidade dos produtos no ato.
Responsabilidades:
* Controlar o preparo de refeições de alta qualidade e seguras;
* Supervisonar técnicas de higienização, pré-preparo, cozedura e armazenamento de alimentos;
* Mantener os níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha;
* Realizar balanços e cálculos de consumo de produtos;
* Solicitar ao almoxarifado ou emitir pedidos de compras;
* Verificar preços de perecíveis e controlar a qualidade e quantidade dos produtos.
Requisitos:
* Educação em nutrição, culinária ou áreas relacionadas;
* Experiência em supervisão de cozinha ou áreas afins;
* Conhecimento de técnicas de higienização e manuseio de alimentos;
* Habilidade para trabalhar em equipe e resolver problemas;
* Capacidade para realizar balanços e cálculos de consumo de produtos.