Supervisiona a unidade de produção. Coordena atividade técnicas da produção. Realiza pedidos de compras. Controle de qualidade dos alimentos. Supervisão e controle de temperatura de alimentos e equipamentos. Faz a gestão dos resultados da unidade. Treina e desenvolve a equipe e os novos colaboradores. Zela pela segurança dos colaboradores na cozinha