Estamos à procura de um(a) Subchefe de Cozinha talentoso(a) e comprometido(a) para auxiliar na gestão das operações culinárias do nosso restaurante.
Este profissional será o braço direito do chefe de cozinha, garantindo o bom funcionamento da cozinha, a qualidade dos pratos e o cumprimento dos padrões estabelecidos.
Responsabilidades
1. Auxiliar o chefe de cozinha no planejamento, preparo e execução dos pratos.
2. Supervisionar a equipe da cozinha, assegurando o cumprimento das tarefas e do cronograma de produção.
3. Garantir a qualidade e sabor de todos os pratos antes de serem servidos.
4. Monitorar o estoque de ingredientes e solicitar reposições quando necessário.
5. Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene na cozinha.
6. Treinar e orientar a equipe sobre boas práticas e novas técnicas culinárias.
7. Substituir o chefe de cozinha em sua ausência, assumindo a responsabilidade pelas operações.
8. Contribuir com ideias para elaboração de novos pratos e aprimoramento do cardápio.
9. Colaborar na gestão de custos, minimizando desperdícios e otimizando o uso de ingredientes.
Requisitos
1. Experiência comprovada em posições similares na área de gastronomia.
2. Conhecimento avançado de técnicas culinárias e habilidade no preparo de diferentes tipos de pratos.
3. Capacidade de liderar e motivar uma equipe.
4. Organização, agilidade e atenção aos detalhes.
5. Habilidade para trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.
6. Familiaridade com normas de segurança alimentar (HACCP ou similares).
7. Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.
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