Conhecimentos técnicos: Cortes de carne – Diferenciação dos cortes bovinos, suínos, ovinos e aves.
Qualidade da carne – Como identificar carnes frescas, marmorização e textura.
Aproveitamento – Melhor uso das peças para reduzir desperdícios.
Curagem e maturação – Técnicas para melhorar sabor e maciez.Principais atividades que irá desempenhar: • Desossa e limpeza das peças de carne.• Corte de carnes conforme pedido do cliente (bifes, filés, pedaços específicos).• Moagem da carne para produzir carne moída.• Separação de ossos, gordura e carne de acordo com a finalidade.• Atendimento ao cliente.•Controle de qualidade e armazenamento.Local de Trabalho: - BONSUCESSO, RIO DE JANEIRO( 2 VAGAS);- CASCADURA, RIO DE JANEIRO( 1 VAGA).- FREGUESIA, JACAREPAGUA, RIO DE JANEIRO( 1 VAGA).- RECREIO DOS BANDEIRANTES, RIO DE JANEIRO( 2 VAGAS).Número de vagas: 6Local de trabalho: Nova Iguaçu, RJRegime de contratação de tipo: Efetivo – CLTJornada: Período IntegralÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - AçougueNível hierárquico: EspecialistaVALORIZADOTempo de experiência: Entre 1 e 3 anos