OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO
Preparar e elaborar pratos, zelando pelos padrões de apresentação e segurança alimentar estabelecidos pela marca visando atender as necessidades dos hóspedes e clientes.
PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
- Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
- Preparar o prato solicitado pelo cliente, conforme ficha técnica.
- Executar atividades de confeitaria, tais como: preparar doces, bolos e outros, quando necessário.
- Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã, verificando taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes.
- Supervisionar pessoalmente os buffets montados tanto no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação.
- Preencher requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação.
- Garantir a correta manipulação dos alimentos pela equipe considerando a legislação higiênica sanitária.
- Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhando-as ao seu destino.
- Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
- Coordenar e orientar o trabalho dos auxiliares, quando necessário.
- Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
- Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
- Participar ativamente das ações Happy Mood Makers, desenvolvendo e criando ideias.
- Seguir as orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e ao consumo de água, energia e produtos de limpeza, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área/hotel.
COMPETÊNCIAS REQUERIDAS
Comprometimento
Comunicação
Contribuição para os Resultados
Criatividade
Dinamismo
Flexibilidade
Organização
Prazer em servir
Solução de problemas
Trabalho em equipe
Atenção a Detalhes
Discrição
Relacionamento Interpessoal
Autocontrole
Antenado
Autoconfiante
Bom Humor
Mente Aberta
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
Higiene na manipulação dos alimentos
Culinária Geral
Boas práticas de segurança alimentar
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: R$1.800,00 por mês
**Benefícios**:
- Assistência médica
- Estacionamento gratuito
- Participação nos lucros
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Noturno
- Turno de 8 horas
- Turno vespertino
Pagamento adicional:
- Adicional noturno
- Décimo terceiro salário
- Hora extra
**Experiência**:
- Cozinha (obrigatório)