Requisito fundamental para o desempenho desta função é a capacidade de preparar carnes de acordo com os cardápios estabelecidos e fichas técnicas. É essencial confecionar as preparações de forma adequada, seguindo as instruções disponíveis.
Controle da Qualidade: O controle da quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento é uma das principais responsabilidades desta função. Além disso, a distribuição de tarefas entre a equipe deve ser feita com orientação do Gerente da Unidade.
Supervisão e Orientação: A supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades são fundamentais para o sucesso na execução das tarefas. Para garantir que as áreas de trabalho estejam sempre limpas e higiênicas, é necessário medir a temperatura dos equipamentos e produtos. Ao longo do processo, é crucial aplicar boas práticas de higienização em todas as áreas de trabalho.