Área e especialização profissional: Saúde - EnfermagemNível hierárquico: EspecialistaLocal de trabalho: Nova Crixás, GORegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralElaboração de cardápios equilibrados e nutricionalmente adequados.Controle de custos, desperdícios e compras de insumos.Supervisão das boas práticas de manipulação de alimentos.Gestão de estoque e controle de validade dos produtos.Implementação e acompanhamento de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs).Garantia da qualidade e segurança dos alimentos servidos.Realização de treinamentos para a equipe sobre boas práticas de manipulação.Monitoramento das condições de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios.Supervisão da correta higienização de frutas, legumes e hortaliças.Acompanhamento do preparo e distribuição das refeições.Controle de porcionamento e temperatura dos alimentos.Avaliação da aceitação dos cardápios pelos consumidores.Ajustes nos processos produtivos para otimizar a qualidade das refeições.Coordenação da equipe de cozinha e auxiliares de nutrição.Treinamento contínuo dos funcionários para garantir a qualidade dos serviços.Definição de escalas de trabalho e acompanhamento do desempenho da equipe.Manutenção de registros e checklists de controle de qualidade.Atendimento às normas da Vigilância Sanitária e demais órgãos reguladores.Elaboração de relatórios técnicos e auditorias internas.