- Capacidade técnica de execução das cocções propostas; - Cumprir rigorosamente horário de entrada, de intervalo, de saída ao trabalho; - Ser fiel e seguir todos os procedimentos operacionais padrão (POP); - Ter critérios baseados no programa de segurança alimentar para armazenar, preparar e descartar alimentos; - Garantir que todas as refeições estejam prontas no tempo determinado pelo full time (ferramenta de controle de tempo de preparação); - Garantir a limpeza de todas as áreas e dos equipamentos de produção; - Seguir a ficha técnica de cada produto; - Coordenação dos auxiliares de cozinha quanto a cortes, quantidade e validade das carnes e verduras.